你喝對了嗎?【喝豆漿有禁忌!腎虛胃弱者少喝...】


豆漿素來有美容必備聖品的美譽,不僅含有許多人體必需植物蛋白與磷脂,也有豐富膳食纖維,能幫助預防動脈硬化、高血壓等心血管疾病,最近更流行靠豆漿減重、維持身材。然而每種食物都有它必須注意的地方,豆漿屬於偏寒性的食品,因此腸胃虛弱、易消化不良的人,要注意勿太頻繁飲用。

很多女性會將豆漿當作減肥的好夥伴,卻忽略了部分體質的人可能不適合每天喝豆漿,或是豆漿搭配的東西也要注意,有的食材搭配會破壞豆漿營養成份,反而有害健康。

1. 完全煮沸才喝
生豆漿含有皂甘、胰蛋白酵素抑制物和維生素A抑制物等,而皂甘對 消化道黏膜會產生強烈刺激性,易引起充血、腫脹等發炎現象,而胰 蛋白酵素抑制物,會阻止豆漿中蛋白質的分解、吸收,進而降低豆漿 營養價值。

而豆漿在加熱至攝氏80~90度時,就會出現大量的白色泡沫,讓 人容易誤以為豆漿已經煮沸,事實上這只是一種「假沸」現象,應在 出現泡沫後持續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失才是真正煮開。

2. 勿空腹飲用
有些人看上豆漿低熱量又容易有飽足感的特性,會選擇以喝豆漿取代 正餐,不過光只喝豆漿,就會讓豆漿的蛋白質成份轉化成熱量消耗掉 ,反而吸收不到營養,建議還是搭配一點澱粉類食物,或是在餐前飲 用,減少正餐攝取量。

3. 消化不良、腎虛少喝
豆漿性質偏寒,且主要成分大豆普林值較高,痛風患者要注意飲用量 ,但適量飲用還是可以的。另外,豆漿在酶的作用下會產氣體,所以 容易有脹氣、拉肚子的人要依個人體質狀況斟酌食用量;胃虛弱、甚 至有胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多惡化脹氣情形。

4. 不能與藥物同飲
某些藥物會破壞豆漿的營養成份,例如四環素、紅黴素等抗生素藥物 ,且豆漿屬於高蛋白類食品,對於患有特定疾病的人來說或許不宜飲 用,例如腎結石、痛風的患者。

5. 勿飲過量
日前曾有女性因為喜歡豆類製品,每天還把豆漿當開水喝,一天喝到2千c.c.,誘發子宮長了兩顆肌瘤。一般建議豆漿每周喝3~4 次,每次最多不超過1500c.c。


來源:華人健康網

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