吃魚好健康
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰稿)

近來有吃深海魚導致汞中毒的案例報告讓大家對於食安恐懼又加深了,其實吃海魚能有效降低得到乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌的機率,同時也有助於心臟血管疾病、氣喘、腎臟病的防治,只要正確的吃魚是健康的。

吃魚的注意事項
1、 選擇巴掌大的小型魚(放在盤子看到頭尾)。
2、 不吃魚頭及內臟。
3、 生魚片最好每周不要超過六片。
4、 魚以清蒸為佳。
5、 煮湯則湯越少越好。
6、 選擇台灣新鮮盛產的魚種。
7、 魚油含量高的魚:如鯖魚、四破魚、竹筴魚
8、 吃海魚要得到保健效果,不要高溫及油炸烹調才能獲得真正的健康。

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