“微”波非危波

林杰樑醫師、譚敦慈護理師、林中英博士撰寫

微波食品會致癌又在網路轉載,短短1天收到數封。
其實微波爐是利用電能轉為微波所產生的高能,能將食物中之水分子產生摩擦生熱的原理來加熱食物。
因此,微波爐本身並不會使食物產生變質,而是透過水分子震動摩擦生熱使食物加熱。
雖然電磁波含有微量游離輻射,勿太靠近熱源處幾乎都是安全的。
使用微波爐加熱可以保住較多營養素

但還是提醒您注意事項:
1、不使用塑膠容器、美耐皿及有色餐具來微波。
2、不用保鮮膜。
3、儘量以磁器或拿下蓋子後的玻璃保鮮盒進行微波。
4、儘量選擇有微波標章的容器。
5、分次加熱(如需加熱2分鐘:先加熱1分鐘之後再加熱1分鐘)。
6、禽、肉類有疫情時擔心殺菌不完全,請不要以微波爐烹調只用於加熱。
7、超商便當務必拿掉蓋子及包膜,飲料或餐盒加溫不加熱。
8、微波時請不要注視微波爐的光以減少白內障風險。
9、使用時保持成人一隻手臂平舉距離。
10、超商工作人員因長時間接觸微波爐請務必遠離門縫。
11、多吃新鮮食物,少吃加工食物調理包。
12、曾經發生的微波爐危險事件,大部份都是因為不當的使用造成。

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